比賽現場，各路制茶能手在炒茶鍋前一字排開，隨著鍋內溫度的不斷升高，只見制茶師將茶葉快速入鍋，嫻熟的雙手在溫度200攝氏度左右的炒鍋中翻轉騰挪。經過一遍遍翻炒、一遍遍揉捻、一遍遍抖散茶團，周寧高山云霧茶濃郁的清香撲鼻而來，許多群眾和游客紛紛駐足觀看。“第一次看到手工制茶，感覺非常新鮮。”來自廈門的游客陳麗娜好奇地說。

　　“現在基本上都是機械茶，手工茶越來越少，學這門技術的人也越來越少。”福建省蘇氏農業發展有限公司制茶師陳水金一邊制作手工茶一邊說，他認為，與機械茶相比，手工茶喝起來味道更香。

　　活動中，身著漢服的少女現場展示茶道，眾多群眾、游客圍坐在茶具前，品嘗著周寧高山云霧茶，盡享其醇香甘甜；“采茶女們”用周寧天然礦泉水代代康冷泡周寧高山云霧茶，為群眾、游客帶來縷縷清香。

　　周寧縣是全國重點產茶縣之一。近年來，該縣縣委、縣政府把茶產業作為生態文明的綠色產業、茶農增收的富民產業來抓，通過實施營銷、宣傳、文化諸多手段，打造“周寧高山云霧茶”公共品牌，利用“政府搭臺、文化開道、經貿唱戲”等形式，精心策劃組織和參與全國、省、市重大茶類活動，還以斗茶、品鑒等方式，舉辦茶產業懇談會、“周寧高山云霧茶”杯斗茶賽、高山茶品鑒會等茶事活動，利用茶葉評比、展覽、展銷平臺，以茶會友、以茶招商，大力宣傳推介，拓寬茶葉銷售渠道，提高茶產品市場競爭力。目前，周寧縣已發展茶園10.8萬畝、茶葉企業及合作社130多家，2017年產茶1萬多噸，產值達3.52億元，茶葉遠銷山東、廣東、上海、北京等地。