إليكم اخواني و أخواتي هذا الموضوع " اللذيذ " عن الششوكولاته , و أفخم أنواعها
وبعض المصطلحات أو الكلمات أو الأنواع أو المناطق يجب على القارئ معرفتها قبل قراءة الموضوع :
الجاناش أو القاناش : هي زبدة اللوز أو كريمة الكاكاو وغالبا تأتي على شكل ألواح وتتم اذابتها لاستخدامها في صنع الحلويات .
شوكولاتة فالرهونا : مصنع فرنسي لصنع الشكولاتة الغنية بزبدة الكاكاو (حيث تبلغ نسبتها 70%) ويعتبر هذا المصنع من أرقى وأفخم مصانع الشكولاته بزبدة الكاكاو في العالم .
الباوند : هو ما يقابل الكيلو غرام في النظام الانجليزي .
الباليت دور : هي شوكولاتة داكنة .
كاكاو كرايللو : أندر وأغلى نوع من الكاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا وتصنع 10% فقط من الشوكولاته في العالم بهذا النوع .
البيدمونت : منطقه بجانب ايطاليا تبلغ مساحتها 25399 كم مربع وسكانها 1207 نسمة وعاصمتها تورين .
فلفل الأنشو : هو فلفل متوسط الحرارة ينمو في المكسيك ويسمى بوبلانو لكن الأنشو هو النوع المجفف منه ويستخدم في صنع الطعام
فلفل التشيبوتل : هو فلفل الهلابينو المدخن والمجفف ويستخدم كثيرا في صنع الطعام المكسيك .
تريناداند وتوباقو : دولة في البحر الكاريبي وتعتبر من أشهر جزر البحر الكاريبي وتبلغ مساحتها 4769 كم مربع .
--------------------------------------------------------------------------------
1- شوكوبوليجي من نيبسكيلتز

التكلفة : 2600 دولار للباوند الواحد
الموقع الرسمي للشركة : main
المكان : نور والك – كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية .
وجد المصنع الرئيسي لهذه الشركة الشيف فريتز نيبسكيلتز سنة 1999 وقد تلقى تعليمه في الدنمارك .
أغلى شوكولاته يبيعها في مصنعه عبارة عن فطر مصنوع من الشوكولاته الداكنة يبلغ ثمن الواحدة منها 250 دولار بداخله نوع من الشوكولاته الفرنسية ولا تصنع هذه الشوكولاته الا بطلب خاص . تتميز هذه الشوكولاته بأنها تتكون من نسبة 70% من كاكاو فالرهونا الذي يخلط مع خليط كريمي من القاناش (أو الجاناش) مع زيت الفطر. تشكل الخلطة السابقة باليدين على شكل كرات صغيرة وترش ببودرة الكاكاو .

--------------------------------------------------------------------------------
2- تشكيلة نوكا الخاصة

التكلفة : 854 دولار للباوند الواحد .
المكان : دالاس – تكساس – الولايات المتحدة الأمريكية .
الموقع الرسمي للشركة : noka chocolate - noka chocolate is a chocolatier specializing in gourmet chocolate gifts
تتميز شوكولاتة نوكا بأنها خليط من أرقى انواع الشوكولاته الداكنة تصدر من أماكن معينة في العالم كفنزويلا , تريناداند , الأكوادور وساحل العاج .
تتكون هذه التشكيلة الخاصة من 75% كاكاو نقي مع زبدة الكاكاو والسكر. مع العلم أن نوكا لا تستخدم أي مكونات مستحلبة ( مثل زيت الصويا ) ولا تستخدم الفانيليا ايضا .
--------------------------------------------------------------------------------
3- ديلا فيي

التكلفة : 508 دولار للباوند الواحد .
المكان : نيوتشيتل – سويسرا .
الموقع الرسمي للشركة : Delafée - swiss luxury chocolate
للذين يستمتعون بوجود مكونات غريبة في الشوكولاته هنا ديلا فيي . الشوكولاته لديهم مصنوعة من أفضل أنواع الكاكاو مع رقائق صغيرة صالحة للأكل من الذهب ذي الأربعة وعشرون قيراطا مصفوفة يدويا على كل قطعة من الشوكولاته !!!! ( هذا اللي بس ناقصنا ) . من المكونات الأخرى للشوكولاته السكر , زيت جوز الهند , زبدة الكاكاو,مسحوق الحليب و الفانيليا .
--------------------------------------------------------------------------------
4- تشكيلة "G" من قوديفا

التكلفة : 120 دولار للباوند الواحد .
المكان : نيويورك – الولايات المتحدة الأمريكية .
الموقع الرسمي للشركة : Godiva chocolate and other chocolate gifts at Godiva.com
صاحب الشركة المعروف الذي نشأ وترعرع في بلجيكا طرح مؤخرا تشكيلة "G" , والتي صنعت بمكونات مختلفة وغريبة مثل باليت دور , العسل والشوكولاته المكسيكية الحارة . تشمل كل شوكولاته على بقلات الكاكاو الممتازة ومكونات أخرى تعتمد على كل نوع من الحلوى ( أو البون بون كما يسميها البعض ) .
--------------------------------------------------------------------------------
5- ريتشارت

التكلفة : 120 دولار للباوند الواحد .
الموقع الرسمي للشركة : Gourmet French Chocolate from RICHART
تصنع شوكولاته ريتشارت من كاكاو كرايللو حيث يشكل نسبة 70% ويعتبر هذا النوع أفضل كاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا . بالاضافة إلى الكاكاو هناك مكونات أخرى مثل اللوز , توت العليق ( أو الرازبيريز ) و توابل أخرى غريبة .
و يحرص العاملون في ريتشارت على طحن الكاكاو جيدا و ذلك لاضفاء مذاق أنعم على الشوكولاتة .
--------------------------------------------------------------------------------

6- بيير مركولوني

التكلفة : 102.5 دولار للباوند الواحد .
المكان : بروكسل – بلجيكا
الموقع الرسمي للشركة : Pierre Marcolini Chocolatier, NA
تصنع شوكولاته بيير مركولوني من أرقى أنواع الكاكاو مع الاضافات المختلفة لكل نوع. مثال لذلك الشوكولاته البرازيلية (اسم النوع ولا يعني مصدره) والتي تحتوي على الكريب (66% من هذا الكريب مصدره حبوب الكاكاو من غانا و فنزويلا) وفي وسطها القاناش مع اللوز مع شوكولاته الحليب من الخارج وتوضع عليها اخيرا حبات اللوز المغطاة بالكراميل .
--------------------------------------------------------------------------------
أهم شىء ردودكم يا أعزائي ومشككككككككككككووووووورررين

منقووول

[align=center]واللـــهــ خــووش أسمــاء

حسيتــ نفســي أتكلــمــ فرنسيــ وأنــا أنطقهــم

طيبــ مآنقــدر نتـذوق

,,,,,

مشكــوره

×?°غــدوو×?°

مشــاركــة لذيــذة تشكــرين عليها

تحيــاتــي

للصمتــ معنــى[/align]

يسلموووووووووووووووووووووووعلى الموضوع

لأما نقدر نتذوق بس نطاااالع ونقول يم يمييييييييي
ههههههههه مشكوووره صموته يعطيك العافيه

الله يسلمــــــــــــكnawara

الفــــــ شكر ربي يعطيك العافيهـ